Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2020 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Beschreibung

Ein toskanischer Cabernet Sauvignon mit dem Gewicht und der Struktur, die man von einem klassischen Super-Tuscan erwartet — tiefes Rubinrot im Glas, dunkle Frucht, langer Abgang.

Rocca delle Macìe gehört zu den bekanntesten Namen im Chianti Classico-Gebiet. Das Weingut wurde 1973 von Italo Zingarelli gegründet und ist heute in zweiter Generation familiengeführt. Die Kellerei liegt in Castellina in Chianti, einem der historischen Kerne der toskanischen Weinregion. Der Roccato ist das Flaggschiff-Projekt außerhalb der Sangiovese-Tradition — ein reinsortig ausgebauter Cabernet Sauvignon unter der Toskana IGT-Bezeichnung.

Im Glas zeigt er Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Zedernholz, unterlegt von einem Hauch Tabak und Erde. Die Tannine sind präsent, aber eingebunden; die Säure gibt dem Wein Kontur ohne Schärfe. Der Abgang ist lang und würzig.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu geschmortem Rind, Lammkeule mit Rosmarin oder reifem Pecorino. Wer ihn jetzt öffnet, sollte ihn mindestens eine Stunde vor dem Trinken dekantieren.