PietraPura Cotis Riserva Primitivo di Manduria DOP 2021 - Primitivo - 750 ml

Beschreibung

Der Cotis Riserva ist ein dichter, kraftvoller Primitivo aus dem Süden Italiens: dunkelfruchtig, warm und mit genug Struktur, um beim Essen mitzuhalten.

Pietra Pura keltert ihn zu 100 % aus Primitivo von alten Reben in Apulien, als Primitivo di Manduria DOP. Die Maischegärung läuft temperaturkontrolliert im Stahltank. Danach reift der Wein mindestens zwölf Monate in französischen Eichenfässern, was ihm die Bezeichnung Riserva einbringt.

Im Glas zeigt er sich rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase treffen Brombeere, Kirsche und Pflaume auf Tabaknoten und einen Hauch Balsamico. Am Gaumen ist er trocken, warm und klar strukturiert, der Nachhall zieht sich lang und elegant.

Wild, Schmorbraten oder reifer Hartkäse passen gut dazu. Serviere ihn bei 16–18 °C und gib ihm vorher etwas Luft in der Karaffe.