Bin 180 in GP 2021 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Beschreibung

Der Bin 180 ist kein gewöhnlicher Jahrgang im Penfolds-Portfolio — er wurde zum 180-jährigen Bestehen des Hauses aufgelegt und bündelt die bedeutendsten Coonawarra-Parzellen, die Penfolds über Jahrzehnte aufgebaut hat. Cabernet Sauvignon aus einer der präzisesten Rotweinregionen Australiens, ausgebaut im Stahltank, um die Frucht und die charakteristische Mineralität der berühmten Terra-Rossa-Böden Coonawarras ungefiltert ins Glas zu bringen.

Coonawarra gilt als Australiens Antwort auf klassische Cabernet-Lagen: kühles Klima trotz südaustralischer Lage, eisenreicher roter Lehmboden über Kalkstein. Das ergibt Weine mit Struktur, Tiefe und einer Frische, die in wärmeren Regionen kaum erreichbar ist. Im Glas zeigt der Bin 180 dunkle Beerenfrucht — Cassis, Brombeere — mit einer dezenten Kräuternote, wie sie typisch für Coonawarra-Cabernet ist, sowie einem langen, tanninfesten Abgang.

Am besten bei 17–18 °C serviert. Ein klassischer Begleiter zu kurzgebratenem Rinderfilet, Lammracks mit Kräuterkruste oder gereiftem Cheddar. Wer Penfolds' Handschrift kennt und schätzt, findet hier einen Wein, der den Jubiläumsanlass mit regionalem Tiefgang verbindet.