Château Ausone Saint-Emilion 1er 2017 - Merlot - 750 ml

Beschreibung

Château Ausone gehört zu den wenigen Weingütern in Bordeaux, die seit Jahrhunderten denselben Fleck Erde bearbeiten — und dieser Fleck ist außergewöhnlich: eine steile Südlage aus Kalkstein und blauem Ton direkt am Rand des historischen Stadtkerns von Saint-Émilion, benannt nach dem römischen Dichter Ausonius, der hier im 4. Jahrhundert seine Villa hatte.

Im Glas zeigt dieser Merlot-dominierte Rotwein die typische Handschrift des rechten Ufers: dunkle Kirsche, Pflaume und ein Unterton von Graphit und frischer Erde. Am Gaumen dichte, aber seidig eingebundene Tannine, eine lebendige Säurestruktur, die dem Wein Kontur gibt, und ein langer, würziger Abgang mit einem Hauch Zedernholz und Tabak.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, Entenbrust mit Trüffelsauce oder einem gereiften Époisses. Ein Wein für Abende, an denen es um mehr als nur das Essen geht.