Borgogno Barolo Liste 2016 - Nebbiolo - 750 ml

Beschreibung

Borgogno Barolo Liste — ein Einzellagen-Barolo aus dem Hause Borgogno, das zu den ältesten und beständigsten Weingütern im Piemont zählt. Wer Borgogno kennt, weiß: hier wird Barolo so gemacht, wie er in Serralunga d'Alba schon seit Generationen gemacht wird — mit langen Mazerationszeiten, großen Holzfässern und dem nötigen Respekt vor der Nebbiolo-Rebe.

Die Einzellage Liste liegt im Gemeindegebiet von Barolo und liefert Trauben mit ausgeprägter Struktur. Borgogno vinifiziert sie separat, um den Lagencharakter klar herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist ein Wein mit dichtem Tanningerüst, das Geduld belohnt.

Im Glas zeigt sich der typische Nebbiolo-Charakter: getrocknete Kirsche, Teer, Lakritz und Veilchen, dazu eine würzige Untermalung von Tabak und Leder. Die Säure ist präsent und hält den Wein am Leben, die Tannine sind reif, aber fest — kein Wein für den schnellen Abend, sondern für den richtigen Moment.

Trinktemperatur: 17–18 °C. Mindestens eine Stunde vorher dekantieren. Passt zu geschmortem Rind, Wildragù, Trüffelpasta oder reifem Castelmagno. Wer noch etwas Geduld mitbringt, wird mit weiterer Komplexität belohnt.