Domaine Peter Sichel Cucuniano 2023 - Peter Sichel - Pays de Cucugnan - Rotwein - 0.75L

Beschreibung

Die Cuvée Cucuniano trägt den historischen Namen des Dorfes, in dem sie hergestellt wird. Sie liegt inmitten des Corbières-Massivs zwischen einem Natura-2000-Gebiet und fünf Naturzonen. Der Wein wird aus den Rebsorten Syrah, Grenache und Carignan gewonnen. Diese werden in biologischer Landwirtschaft, Agroforstwirtschaft und im Prozess der Biodynamie-Zertifizierung auf ton- und kalkhaltigen Coteaux de Montagnes in 450 Metern Höhe angebaut. Die Weinbereitung erfolgt zu 40% aus ganzen Trauben, wobei nur natürliche (einheimische) Hefen verwendet werden. Die Extraktion erfolgt langsam und sanft, wodurch die Qualität der Trauben bestmöglich respektiert wird. Der Wein wird anschließend neun Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut, die den Tanninen Geschmeidigkeit und Eleganz verleihen, ohne die Frucht zu verfälschen. Was die Verkostung betrifft, so zeichnet sich der Cucuniano durch seine feine und elegante Struktur aus. Im Mund erlebt man ein schönes Volumen auf Frucht und Rundheit. Der Abgang ist lang anhaltend mit leichten Röstnoten.